醋溜豆芽的做法
醋溜豆芽是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作方法多种多样，但核心步骤都是先将豆芽洗净控干，然后用油爆香配料，最后加入豆芽快速翻炒。以下是几种不同的醋溜豆芽的做法：
1.准备食材：绿豆芽、小葱、花椒、白醋、糖、盐。
2.处理豆芽：绿豆芽先用清水浸泡10分钟，然后沥干水分。
3.爆香配料：锅里适量油，放入花椒炸焦后去掉花椒，然后放入葱丝炝锅。
4.炒制豆芽：投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下，用湿淀粉勾芡即成。
1.准备食材：绿豆芽、干辣椒、蒜、盐、生抽、陈醋、麻油。
2.处理豆芽：豆芽用水冲洗2遍，然后沥干水分。
3.爆香配料：放入干辣椒跟花椒炒香，花椒跟辣椒的香味可以提升菜的口感。
4.炒制豆芽：倒入豆芽，翻炒30秒左右，然后倒入适量醋，继续翻炒，几分钟后加入适量的盐，翻炒几下就可以关火了。
1.准备食材：绿豆芽、小葱、蒜头、干辣椒、姜。
2.处理豆芽：把豆芽清洗干净，蒜头切末，姜切丝，干辣椒切段，葱白切片备用。
3.炒制豆芽：锅中倒油开小火，油温五层热的时候倒入葱姜蒜爆香，干辣椒开始变色时，其他配料也基本炸香了，这时候开大火，下入豆芽快速翻炒。炒至豆芽微微变软时加入一勺白醋和一勺白糖，翻炒均匀。待豆芽全熟，关火，放入一小勺盐和鸡精，翻拌均匀即可出锅。
以上就是几种常见的醋溜豆芽的做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。
