土豆发芽的原因及处理方法
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土豆发芽过程中的酶作用1.酶的种类和作用在土豆发芽的过程中，涉及到的酶主要有淀粉酶和蛋白酶两种。淀粉酶的作用是促进土豆中淀粉的分解和转化，从而改善土豆的品质和口...
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土豆发芽的影响对人体的影响土豆发芽后，会产生一种叫做龙葵素的毒素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）就...
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