豆芽的烹饪方法指南
豆芽是一种常见的食材，不仅价格实惠，而且营养丰富，含有丰富的维生素和碳水化合物，对皮肤有很好的补水作用。以下是几种豆芽的烹饪方法：
1.葱油拌黄豆芽
这是一种简单易做的烹饪方法，步骤如下：
将黄豆芽浸泡10分钟，然后用清水淘洗两道，沥干水分备用。
起锅烧水，将豆芽下入锅中，用开水对其进行焯水4分钟，等豆芽被焯水断生以后，即可把豆芽盛出锅装盘。
准备一个大一点的碗，把黄豆芽、红椒丝、青椒丝以及准备好的葱白，通通加入到大碗当中，并用筷子将其搅拌均匀，同时往碗中再加入适量食盐，味精，白糖，用筷子将其搅拌均匀入味，让豆芽腌制上5分钟。
起锅热油，往锅中加入一小勺的葱花，等葱油被加热到全热以后，把准备好的葱油淋入到豆芽当中，将豆芽的香味激发出，并用筷子将其搅拌均匀。
2.烹饪黄豆芽
烹饪黄豆芽的时候需要多加一步，即在油中去炒之前，先将黄豆芽放在盐水中浸泡15分钟，这样可以起到杀菌的作用。然后将黄豆芽控干水分，如果水的表面有很多豆皮存在的话，可以把它的豆皮捡出来扔掉。在锅中加入植物油，加热到六成熟，放入黄豆芽开始炒香，在烹饪的时候要多倒一点油，以防黄豆芽进去之后吸油过多，快速的把它炒至断生，然后加入生抽去调味。之后再加入超过黄豆芽的清水去炖，这一步是非常重要的，如果只是油炒的话，黄豆芽是很难成熟的，因为黄豆的豆瓣很厚，加入的清水要超过黄豆芽，保持小火，水沸腾的状态去炖。一直炖到黄豆芽的豆瓣非常软，可以拿一根尝一下，咬一口豆芽能够轻松的咬烂，说明已经熟了。
3.煮豆芽
煮豆芽的时间过长会导致口感过软，而时间过短则会导致口感过硬。如果想要豆芽更加爽脆可口，可以在水开之前加入一些糖或者食盐，这样可以让豆芽更好的保持其口感。同时，可以尝试在煮豆芽时加入葱姜等调料，增加其香味和味道。最后，将煮好的豆芽过一遍凉水，让其保持清脆爽口，提升口感。
4.豆芽的其他烹饪方法
除了上述烹饪方法外，豆芽还可以用于炒菜、炖汤等多种菜肴的制作。例如，醋溜豆芽、豆芽拌粉皮、豆芽炒面、豆芽炒韭菜、豆芽炒蘑菇、肉丝炒豆芽、牛肚炒豆芽、豆芽炒胡萝卜、豆芽鲫鱼汤、豆芽排骨汤等都是常见的豆芽菜品。这些菜品口味各异，可以根据个人喜好进行尝试。
延伸阅读
