如何判断豆芽的新鲜度

如何判断豆芽的新鲜度

判断豆芽的新鲜度可以从以下几个方面进行：

1.外观检查

颜色：优质的豆芽颜色自然洁白、有光泽。如果豆芽颜色过白、灰白，并且光泽不好，可能是添加了漂白剂，这种豆芽不宜购买。另外，如果豆芽色泽偏暗偏灰，可能是含有兽药的豆芽。

粗细：豆芽不是越粗越好，如果是呈“短粗状”的豆芽，往往不是好的选择。好的豆芽应该看起来均匀、粗细适中，长度不能超过10厘米。

根部：如果发现豆芽根部很短或是无根就不要购买，因为很有可能是被放入了一种能抑制根部生长的化学药品。好的豆芽应该是有自然的根部，甚至有些有须根，长度在3厘米左右。

外观完整性：正常的豆芽不会有烂根、烂尖现象，而用化肥或者化学药品浸泡过的豆芽，根短、少根或无根。

2.触感检查

掐断后的水分：可以用手指掐一下，比较好的豆芽手感脆嫩，汁水充足。折断豆芽秆的断面如果有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的则是用化肥或者化学药品浸泡过的豆芽。

3.嗅觉检查

气味：豆芽应该有清新的豆香味，自然清甜，如果有刺鼻的味道，则可能是被加入了化学药剂。例如，如果闻到氨味，可能是化肥催生的豆芽。

以上是判断豆芽新鲜度的一些方法，通过这些方法可以帮助你选择到新鲜、健康的豆芽。