豆芽对健康的具体益处是什么

豆芽对健康的具体益处主要包括以下几个方面：

1.蛋白质和氨基酸的补充：豆芽中的蛋白质经过转化，大部分已经分解成氨基酸，这类属于人体合成蛋白质的直接来源，补充蛋白比直接食用豆子好很多。

2.维生素C的含量高：豆芽中维生素C的含量比黄豆中明显会增加很多，这类物质是强效的抗氧化剂，能帮助清除人体内的自由基，延缓皮肤的衰老。

3.丰富的维生素A：豆芽中含有丰富的维生素A，可有效改善由维生素A而引起的夜盲症，经常食用，可有效改善视力。

4.美容减肥：豆芽中的维生素C、膳食纤维都非常丰富，能排毒养颜，促进肠胃蠕动，消脂排便，再加上豆芽热量低，因此要减肥瘦身，排毒养颜的女性，可以时常吃点热量低的豆芽。

5.开胃消食：豆芽新鲜脆嫩，可口多汁，营养丰富，烹饪时加些许的醋爆炒，不仅可以防止维生素的流失，还可有效的开胃消食，促进消化液分泌，增加食欲。

6.强身健体：食用豆芽能补充大量的蛋白质，对机体组织的代谢和很多酶的合成都有很重要的作用，能增强体力和免疫力。

7.润肠通便：豆芽在发芽过程中便会纤维化，尤其是其下胚轴中膳食纤维的含量很高，食用豆芽能改善饮食中荤素比、粗细比，增加对膳食纤维的摄入量，能***胃肠道加快对食物的消化，同时在胃肠道内能充分吸水，有润滑粪便的作用，对改善便秘也有一定的帮助。

8.保湿护肤：豆芽中是绿豆在吸收泡发之后发的嫩芽，含有大量的水分，其中部分水分还被豆芽活化，称为活性水，因此食用豆芽有很好的补水作用，对预防皮肤的干燥有一定的效果，适合秋冬季节食用。

9.预防肿瘤：豆芽富含丰富的维生素c，维生素E，营养价值很高，具有美颜预防肿瘤的作用。

10.优化新陈代谢：豆芽中的维生素B对那些想要改善新陈代谢的人来说是个好消息。维生素B参与了人体内数百个调节昼夜节律、激素、酶和能量代谢的过程。

11.建立免疫力：绿豆芽等豆芽中含有黄酮类物质,可以提高免疫功能。

12.心脏健康：豆芽是一个丰富的维生素来源,因此,他们有助于保持你的心脏健康。

13.预防出生缺陷：西班牙食品科学研究所建议豆芽含有大量的维生素叶酸,可以帮助孕妇避免神经管缺陷。

14.平衡胆固醇水平：经常食用准备妥当的豆芽可以帮助平衡你的胆固醇水平。纤维可以刮去多余的胆固醇,减少动脉和血管中的斑块,从而降低患糖尿病的风险心血管疾病心脏病和中风等***。

15.加速愈合：豆芽正好有这两种维生素供应充足。

以上就是豆芽对健康的具体益处，希望对你有所帮助。