如何准备凉拌豆芽

凉拌豆芽的制作方法

凉拌豆芽是一道非常简单易做的菜品，下面是几种不同的制作方法：

方法一：绿豆芽凉拌

材料：

绿豆芽

青蒜和红辣椒

盐、糖、醋、生抽、香油等调料

步骤：

1.将绿豆芽洗净，去掉头尾。

2.放入开水中焯烫12分钟，然后迅速放入凉水中浸泡，最后捞出沥干水分备用。

3.将青蒜和红辣椒切成细丝备用。

4.将焯烫好的绿豆芽放入搅拌盆中，加入适量的盐、糖、醋、生抽、香油等调料，搅拌均匀即可。

方法二：黄豆芽凉拌

材料：

黄豆芽

小香葱、红椒、蒜

生抽、香醋、热油、盐、白糖、极味鲜酱油、陈醋、料酒等调料

步骤：

1.准备好黄豆芽，锅中烧开水，把黄豆芽放进去焯一下捞出过凉水，沥干水份备用。

2.葱切丝，蒜切成蒜末，香菜切小段。

3.把以上食材放入一个大点的容器中，放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油，再放入一茶匙盐和适量鸡精，最上面放上辣椒面和芝麻。

4.锅中放适量油烧热，浇倒在辣椒面和芝麻上爆出香味，戴上一次性手套抓拌均匀即可。

方法三：绿豆芽黄瓜胡萝卜凉拌

材料：

绿豆芽

黄瓜、胡萝卜

香菜、蒜、辣椒面、味极鲜、醋、白糖、油、盐等调料

步骤：

1.胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝，绿豆芽摘去头尾部洗净备用。

2.用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝，焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用。

3.把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可。

以上就是凉拌豆芽的几种制作方法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的方法进行尝试。